Telur amat penting dalam industri pemakanan. Merupakan salah satu bahan yang amat diperlukan dalam makanan atau masakan. Kalau telur tidak diletakkan, masakan kita itu mungkin tidak menjadi.

Di dalam membuat kek, telur memang amat penting. Jadi apa peranan telur?

• Telur berperanan untuk menyebatikan setiap adunan di dalam kek;
• Telur juga akan memberi kelembapan terhadap kek. Kita akan dapat lihat apabila kek siap, apabila kita sentuh kek tersebut akan dapat rasa lembab. ini merupakan hasil daripada telur tadi;
• Telur juga akan membantu untuk mencairkan gula di dalam kek;
• Selain itu, dengan adanya telur, kek yang dibuat tadi akan rasa berlemak dan kek yang dimasak akan kelihatan kuning. Ini kesan daripada telur yang diletakkan.

Telur ada macam-macam gred. Tapi gred yang paling baik adalah telur Gred A ler..

P/S: Sebelum membuat kek, pastikan telur yang digunakan itu dibasuh terlebih dahulu.