Keju ada macam-macam jenis, tapi tak semuanya famous di Malaysia. Orang Malaysia biasa guna keju bila makan dengan pasta, sandwich, burger, dalam resepi cheese cake, dessert, dan lain-lain lagi. Tak semua jenis keju sama tau penggunaan nya, lain keju lain tekstur dan rasa.

Jom CikDyg share dengan hampa antara jenis-jenis cheese yang biasa jumpa di pasaraya kat Malaysia.

KEJU CHEDDAR

• Sumber: Susu lembu
• Negara Asal: England
• Jenis: Keju susu separuh keras dan rasanya masin.
• Tekstur: Keras dan tidak mudah cair jika dibakar pada suhu yang tinggi. Juga dijual dalam bentuk kepingan
• Warna: Kuning pudar
• Kegunaan: Untuk hiasan atas roti, kek, pizza, biskut, mac n cheese. Boleh dimakan begitu sahaja dengan roti.

KEJU MOZARELLA

• Diperbuat daripada susu kerbau liar (keju asli)
• Negara Asal : Itali
• Jenis : Separuh lembut dan mudah cair bila dibakar. Apabila ditarik, ia bertali.
• Tekstur: Kenyal
• Warna: Putih atau kuning pucat
• Kegunaan: Sesuai untuk hiasan pizza, roti, lasagna. Juga sesuai dimakan begitu sahaja atau dengan minyak zaitun dan herba. Sering digunakan dalam resepi salad.

KEJU PARMESAN

• Sumber: Susu lembu
• Negara Asal: Itali
• Jenis: Keju susu berperisa dengan aroma yang tajam
• Tekstur : Keras, tetapi kebiasaannya dijual dalam bentuk diparut menjadi serbuk
• Warna : Putih krim atau kuning krim
• Kegunaan: Ditabur atas pizza, sup, dan pelbagai jenis pasta. Juga boleh dimakan begitu sahaja.

KEJU KRIM (CREAM CHEESE)

• Sumber: Gabungan krim dan susu lembu
• Negara Asal: Amerika Syarikat
• Jenis: Tinggi kandungan lemak, mengandungi asid lastik dan perlu dimakan segar. Rasa nya sedikit masam
• Tekstur: Halus, lembut, berkrim dan beraroma. Ia mudah lembut pada suhu bilik dan lebih senang untuk diputar bersama gula.
• Warna: Putih kekuningan
• Kegunaan: Sesuai untuk semua jenis kek, biskut, tart dan pencuci mulut.

KEJU MASCARPONE

• Sumber: Susu lembu
• Negara Asal: Itali
• Jenis: Keju berkualiti tinggi dan tinggi kandungan lemak. Agak mahal dan sukar didapati di pasaran tempatan. Mempunyai rasa yang lemak berkrim dan agak ringan, tidak terlalu muak.
• Tekstur: Berkrim dan lembut, kelihatan seperti yogurt atau krim masam yang lebih tebal.
• Warna: Putih dan kuning
• Kegunaan: Sering digunakan dalam resepi kek, salad, buah-buahan dan pencuci mulut seperti tiramisu dan risotto.

KEJU RICOTTA

• Sumber: Susu lembu
• Negara Asal: Itali
• Jenis : Rasa ringan berkrim, lemak masin, mempunyai tempoh luput yang pendek. Lebih rendah kalori daripada kebanyakan keju lain. Kaya protein.
• Tekstur: Lembut, berkrim dan tinggi kandungan air
• Warna: Putih
• Kegunaan: Untuk pelbagai jenis pasta seperti lasagna dan spageti. Mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Versi ricotta yang rendah lemak sangat popular dikalangan atlet dan ahli bina badan kandungan proteinnya.